ブルワリー

私たちについて

名古屋のアメリカンクラフトビール

名古屋市南区に位置するTBBは、伝統的な製法と現代の革新を融合させ、日本で本格的なアメリカンクラフトビールを製造することを使命として設立されました。設立以来、私たちは多様な製品ラインナップの構築に注力し、36種類以上の個性豊かなビールを生み出してきました。その中でも、5種類のフラッグシップビールは根強い人気を誇り、継続的に醸造されることで、私たちの定番商品としてラインナップに欠かせない存在となり、お客様からの長年の信頼を得ています。

世界的な評価を1パイントずつ積み上げて

実験と一貫性の両方に情熱を注ぎながら、私たちは創造的な醸造技術を探求し続け、すべての製造工程が職人技と心配りに満ちたものとなるように努めています。私たちのビールが成長するにつれて、評判も高まり、現在では優れたビールを愛する人々にとっての目的地として国際的に認知されています。私たちは、定評があるビールの提供だけでなく、タップルームでお客様や昔からの常連客が一緒に多彩なクラフトビールを楽しめる寛ぎの空間を提供することに誇りを持っています。

友情から発酵へ

TALL BOYS BREWINGの設立

2020年後半、先見の明を持つ3人の友人、コリン、ロブ、アレックスは、急速に成長する名古屋のクラフトビールシーンの最前線に立ち、リーディングブルワリーになるという大胆なビジョンを掲げ、TALL BOYS BREWINGを設立しました。ビール職人が丁寧にユニークなビールを造るように、彼らは多様な専門知識と共に持つ情熱を融合させ、地元の人々や観光客が集う憩いの場を築きました。創業当初から、地域密着型の理念を掲げ、地元企業との協力を通じてつながりを育んできました。このつながりは、発酵に欠かせない酵母のように、彼らの成功にとって不可欠な存在となっています。さらに、名古屋の豊かな食文化に触発され、地元企業が提供する地元の味をビールに取り入れる試みも行っています。

Tall Boys Brewing&タップルームの創設者たち:Collin、Robb、Alex
Collin, Robb & Alex

すべてのビール愛好家を歓迎するTALL BOYS BREWING

彼らが手がけるすべてのビールは、職人の品質へのこだわりを映し出し、すべてのパイントが豊かな歴史、職人技、そして作り手の思いやりを物語っています。その居心地の良いタップルームは、熟練の愛好家から気軽に楽しむ飲み手まで、誰もが歓迎される場所であり、醸造所の活力となる根強い顧客層を育んでいます。TALL BOYS BREWINGが進化を続ける中、この活気あるタップルームは、友人が集い、新しいアイデアが発酵し、クラフトビールシーンが成長するための拠点であり続けています。一杯の一杯のパイントを注ぐたびに、創業者たちは境界を押し広げ、ビール造りとは単にビールを造ることではなく、興味、創造性、そして情熱を共有し、楽しい時間を過ごすことであることを証明し続けています。

名古屋のTall Boys Brewing・ブルワリーに隣接する醸造タンク
The Brewery

私たちの理念

すべてのパイントに込めた品質

TBBでは、品質へのこだわりが深く、醸造プロセスのあらゆる要素に正確さと細心の注意を払っています。最初のマッシュから最終発酵まで、原料、技術、タイミングの一貫性を確保するため、各段階を入念に管理しています。私たちの誠実さへの取り組みは、最高水準の醸造基準を遵守し、現代的でありながら伝統的なルーツに忠実な本格的なビールを生み出す原動力となっています。

目的を持って醸造する

ひとつひとつの製品は、時間をかけて磨き上げられた細部への注意と専門知識の賜物です。純粋さは決して妥協できないものであり、卓越したエッセンスが一口一口に反映されるよう、最高品質の混じりけのない原料のみを厳選しています。TBBでは、品質へのこだわりは醸造工程だけにとどまりません。地域社会や環境に良い影響を与えることを目指しています。地域社会や環境に良い影響を与え、素晴らしいビールと、地域社会や名古屋の前向きで責任ある発展が私たちの遺産となることを確信しています。

コンセプト

ブルワリーを築き、レガシーを創る

2019年の構想以来、TALL BOYS BREWINGは、成長と成功への明確なビジョンに支えられ、野心的な道を歩んできました。創業当初から、創業者たちは戦略的なアプローチを取り、醸造所の設立が、バランスの取れたビールのように精密であることを確実にするための基盤を築いてきました。彼らの努力は画期的な成果を生み出し、進化する日本のクラフトビール業界に永続的な足跡を残すとともに、他のビールメーカーにもインスピレーションを与えています。

名古屋のクラフトビールシーンを形作るブルワリー

2020年までに、TBBは名古屋に醸造所とタップルームを開設し、日本市場に参入するという重要な一歩を踏み出しました。現在では週1回の生産スケジュールで操業しており、醸造所では高品質で美味しいビールを製造する一方、地元の人々や観光客に清潔で快適な空間を提供しています。
競争の激しい市場という困難があるにもかかわらず、ブルワリーは回復力を示し、着実に成長を続け、クラフトビールシーンにおける影響力のある勢力としての地位を確固たるものにしています。TALL BOYS BREWINGは、勢いと創造性、そして卓越性へのだわりをもって前進し、一杯一杯を注ぐごとに、業界の未来を形作り続けています。

タップルーム

タップルームのご紹介

南区笠寺にある当社のタップルームでは、ブルワリーを眺めながらお好みのクラフトビールを楽しむことができます。この特別な環境は、お客様と私たちの醸造の中心をつなぐエキサイティングな体験を提供し、各ビールに込められた職人技への理解を深めることができます。

アメリカンスタイルのコンフォートフード

フードメニューはパシフィック・ノースウェストのブリューパブにインスパイアされ、アメリカンスタイルのグリルドサンドイッチ、ホットドッグ、ソーセージプレートなど、ビール同様に職人のこだわりが光る料理を揃えています。どのメニューも、クラフトビールの魅力を引き立てるために考え抜かれた、絶品な味わいです。

美味しい料理と美味しいビール

本格的な雰囲気のタップルームは、美味しいビールと美味しい料理を楽しむのに最適な環境です。活気に満ちた空間が、忘れられない夜を演出します。

原材料

最高のビールを生み出す秘訣

TALL BOYS BREWINGでは、最高級の原料のみを使用し、穀物からグラスに至るまで、すべてのビールに最高水準の品質を反映させています。品質へのこだわりとして、地元産を含め、入手可能な最高の原料を時間をかけて探し求めます。シェフが旬の食材を選ぶように、私たちも新鮮なホップや穀物、その他の重要な要素を厳選し、すべてのビールで最良の風味が保証されています。

すべての製品に込めた品質へのこだわり

地元企業との協力関係は、酵母が発酵に欠かせないように、私たちのプロセスにも不可欠であり、私たちのクラフトの信頼性を高めるネットワークを形成しています。私たちが手がけるすべてのビールは、職人技、細部へのこだわり、そして原料選びにおける創造的な革新を反映し、細心の注意を払って手作りされています。倫理的な調達方法と一貫した醸造プロセスによって、各製品の信頼性を維持し、お客様が注ぐたびに同じ品質の体験を楽しめるようにしています。卓越性とは単に期待に応えることではなく、目的、責任、そして想像力を持って、一杯一杯を心を込めて醸造することだと信じています。

醸造責任者

コリンがもたらす活気

TALL BOYS BREWINGの共同設立者であり、醸造責任者でもあるコリンは、すべてのビールに先進的なアプローチを取り入れ、専門知識と創造性を融合させて、風味と後味の両方で際立つビールを生み出しています。彼のカリスマ的な存在感はタップルームに活気をもたらし、熟練の愛好家からクラフトビールの世界を探求しようとする初心者まで、すべての訪問者が歓迎されていると感じる環境を作り上げています。コリンのこだわりは醸造にとどまらず、クラフトビールへの真摯な情熱が、彼の仕事を特徴づける勤勉さと技術を一杯一杯のビールに反映させています。

クラフトビールで人と人をつなぐコリン

それぞれのビールは単なる製品ではなく、彼の旅を体現したものであり、業界の他の人々に境界を越え、異なる視点を持つようにインスピレーションを与えています。地元企業を積極的に支援し、顧客との関係を築きながら、ビールと同じくらい人とのつながりを大切にする空間を作り上げています。彼の品質と革新への揺るぎないコミットメントは、一口ごとに彼のストーリーとトールボーイズ・ブルーイングの未来を垣間見ることができる、この共有体験へとあなたを誘います。

提携と協力

TBBでは、地域社会とのパートナーシップが成功の土台となっており、地元企業との結びつきを強めながら、お客様に提供する体験の価値を高めています。私たちは、Midtown BBQやThe Meat Guyといった信頼できるパートナーと協力し、彼らの料理の専門知識と私たちの醸造の創造性を融合させ、地域と調和する味わいと製品を生み出しています。こうしたパートナーシップは単なるビジネスを超え、ユニークで美味しい体験を提供するという私たちのこだわりを体現するものです。

MIDTOWN BBQ

さらに、Midtown BBQと提携し、彼らの名物であるスモークビーフを使用したMidtownルーベンを提供しています。このタップルーム限定のメニューは、当店の手作りビールとともに楽しめる一品で、スモーク肉の力強い風味とビールの豊かな味わいが見事に調和した完璧なペアリングを実現します。

THE MEATGUY

私たちの最も魅力的なコラボレーションのひとつは、The Meat Guyとの取り組みで、厳選されたグルメ肉に私たちのビールを注入し、本当に特別な味わいを生み出しています。この味の融合は、パートナーシップ限定で提供され、 TALL BOYS BREWINGのタップルームでしか味わうことのできない、他とは一線を画す体験をお楽しみください。
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BREWERIES

私たちのコラボレーション精神はこれだけにとどまりません。定期的に有名なブルワリーと協力し、味の限界を切り開くワクワクするような新しいクラフトビールを紹介しています。ぜひご来店いただき、最新の革新的なラインナップをご体験いただき、地域社会とのパートナーシップから生まれる素晴らしい成果をお楽しみください。

タップルーム

名古屋

タップルームは、TALL BOYS BREWINGの心臓部とも言える場所です

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